Chi apprezza la cucina e cucinare, ben sa che molto spesso le ricette che utilizziamo per preparare i nostri manicaretti, quando indicano le uova tra gli ingredienti, molto spesso in realtà si tratta dei soli tuorli, tralasciando gli albumi, in genere quindi, per preparare una crema pasticcera ad esempio, viene utilizzata soltanto la parte più […]
Quali Sono le Proprietà degli Alimenti Fermentati
Nel variegato panorama degli alimenti fermentati, se ne contano più di trecento in tutto il mondo. Una sapienza millenaria ci consente ancora oggi di preparare alimenti con l’intervento di vari microrganismi del tipo dei Lactobacillus d. e Streptococcus t. , utilizzati da sempre nella preparazione di latte fermentati, yogurt e vari formaggi. Cosa sono gli […]
Come Preparare la Sangria
La sangria è originaria della Penisola Iberica e veniva consumata già dalla prima decade del secolo XIX sia in Spagna che in Portogallo. Tuttavia, altre testimonianze attribuiscono sua origine alle isole delle Antille, quando ancora erano una colonia britannica. L’immigrazione spagnola, avvenuta approssimativamente tra il 1860 e il 1960 ha aiutato la diffusione di questa […]
Come Preparare la Torta Charlotte
Sapere preparare una torta in casa rappresenta sempre un vantaggio, in quanto consente maggiore creatività e la possibilità di cavarsela da soli anche nei periodi in cui le pasticcerie sono chiuse (mese di agosto) ma c’è ugualmente qualcosa da festeggiare. Una delle torte più classiche è la charlotte, che nella versione tradizionale è alla panna, […]
Come Preparare le Pesche Dolci
Le pesche rappresentano il frutto per eccellenza che caratterizza l’estate piena. Si può dire che le pesche stanno ai mesi di luglio e agosto come le fragole stanno al mese di maggio e le ciliegie al mese di giugno. Il successo è tale che non solo il consumo le premia ma addirittura esiste un dolce […]