Il vin brulè sembra una preparazione semplice. Vino rosso, spezie, zucchero, scorza d’arancia, un po’ di calore e la cucina profuma subito d’inverno. Però basta una pentola sbagliata per rovinare tutto. Il sapore può diventare metallico, il fondo può attaccare, l’alcol può evaporare troppo in fretta e gli aromi possono perdere equilibrio. E allora viene […]
Come Disidratare lo Zenzero
Lo zenzero è una spezia molto diffusa in tutto il mondo grazie al suo sapore piccante e alla sua versatilità in cucina. Sebbene lo zenzero fresco sia sempre la scelta migliore, può essere difficile trovarlo tutto l’anno o conservarlo per lungo tempo. Disidratare lo zenzero è una soluzione pratica per avere sempre a disposizione questa […]
Dosatore per Miele – Scelta, Utilizzo e Prezzi
In questa guida spieghiamo cosa sono i dosatori per miele e come si utilizzano. Cosa sono i dosatori per il miele I dosatori per miele sono strumenti utilizzati per dosare il miele in modo preciso e uniforme. Sono costituiti da un contenitore trasparente in cui si inserisce il miele e da un rubinetto o una […]
Come Riciclare gli Albumi
Chi apprezza la cucina e cucinare, ben sa che molto spesso le ricette che utilizziamo per preparare i nostri manicaretti, quando indicano le uova tra gli ingredienti, molto spesso in realtà si tratta dei soli tuorli, tralasciando gli albumi, in genere quindi, per preparare una crema pasticcera ad esempio, viene utilizzata soltanto la parte più […]
Quali Sono le Proprietà degli Alimenti Fermentati
Nel variegato panorama degli alimenti fermentati, se ne contano più di trecento in tutto il mondo. Una sapienza millenaria ci consente ancora oggi di preparare alimenti con l’intervento di vari microrganismi del tipo dei Lactobacillus d. e Streptococcus t. , utilizzati da sempre nella preparazione di latte fermentati, yogurt e vari formaggi. Cosa sono gli […]